不銹鋼切削油是金屬切削加工的重要配套材料。在金屬加工作業中，切削油基本上可區分為油性切削油、水溶性切削油等，起到潤滑、冷卻、防銹、清洗等作用。主要用于各種切削機器器械加工和難加工材料的切削加工，可提供優良的產品表面光潔度，延長刀具使用壽命。

       不銹鋼切削油的冷卻潤滑對先進的切削技術有著較為重要的影響，冷卻潤滑切削技術應用的好，對先進切削技術的應用起者事半功倍的作用。高檔精密機床的加工精度、加工負荷、加工效率等都在大幅提高，對配套切削油的潤滑性能、清洗性能、冷卻性能、低油霧性能和使用壽命等都有了新的要求。同時，對防銹油、熱處理的要求也在提高。